NOITES GOURMET: JANTAR AMERICANO

E foi dada a largada para o primeiro jantar...

Recebi para o jantar o casal de amigos Vanessa e Leandro e sua pequena Malu, escolhi servir algo moderno, rápido e que criança adora! Hambúrguer!!! 

Petiscos: 

Fiz entradas de Palitinhos de Queijo branco com Mini Tomates no azeite e Orégano e

Biscoitos de Arroz Integral com Patê de Ricota 

Prato Principal:

Hambúrguer Caseiro de Frango e Carne

Pão de Hambúrguer Integral

Salada de Quinoa em grãos com pepino e tomate

Alface, Tomate, Cenoura ralada

Sobremesa:

Cupcake de Chocolate com Morango

Foi tudo muito Rápido, Prático, Saudável e Gostoso!

Então agora se inspire e faça seu jantar! 

Receitas:

Patê de Ricota

Ingredientes:

• ·        1/2  Ricota de Búfala Fresca
•           2 Colheres (sopa) Requeijão Light
•           2 Colheres (sopa) Azeite
•           Oregáno, Manjericão, Alho, Salsa à gosto
•           Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo: Coloque no processador a ricota e o requeijão e o azeite até formar um creme, despeje em uma tigela e adicione os temperos. Conserve em geladeira por até 2 dias.

Quinoa em Grãos

Ingredientes:

• ·      1 copo de Quinoa em grãos
•         2 copos de água
•         2 Alhos picados
•         Sal 
•         1 Colher (sopa) Azeite

Modo de Preparo: Refogue o alho no azeite, junte a quinoa, o sal e a água. Deixe cozinhar até secar em fogo baixo. Despeje em uma tigela e sirva como salada ou acompanhamento.

Servi como salada então piquei um pepino, um tomate, coloquei um pouco de vinagre, salsa e cebolinha.

Hambúrguer Caseiro

Ingredientes:

• 1/2 kg de Patinho Moído ou Frango Moído
•  1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 cenoura ralada bem fina
•  2 colheres de sopa de Farelo de Aveia
•  2 colheres de sopa de Chia 
• Sal marinho

·         Temperos à gosto (pimenta do reino, salsinha, tempero baiano)

Misturar todos os temperos na carne, moldar os hambúrguer com um recipiente redondo ou aparelho próprio. Levar ao freezer separando-os com um plástico. Grelhe na frigideira antiaderente ou asse em forno.

Cupcake Chocolate

Ingredientes: 

• 3 ovos caipira
• 2 colheres sopa de óleo de coco
• 4 colheres sopa açúcar demerara
• 4 colheres sopa cacau em pó 
• 150 ml leite de coco
• 1 xícara de Farinha de amêndoas (triturei no processador)
• 3 bananas maduras
• 1 colher sopa fermento em pó

Modo de Preparo: Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar. Depois junte as bananas, o leite de coco e a farinha de amêndoas. Por último adicione o fermento. Unte a forma com óleo de coco e leve ao forno por 40 minutos. 

Fiz em formas de cupcake 

Cobertura: Chocolate 60% cacau derretido no microondas

Enfeite: Morangos frescos

Bjus da Nutri

NOITES GOURMET

A partir dessa semana farei postagens durante o mês com receitas e idéias de pratos, entradas e sobremesas para receber os amigos e a família no final de semana! 

Será o "Noites Gourmet" 

Um desafio para quem quer unir amigos, festas, comemorações e comida saudável! 

Cada noite convidados novos e cardápio variado, fáceis e práticos de fazer! 
6 noites, 6 jantares, 6 casais de amigos

Os jantares serão divididos em temas: Americano, Mexicano, Italiano, Brasileiro, Japonês e Francês.

Fazer dieta e alimentação saudável no final de semana é possivel!

Vou provar que é fácil fazer dieta!

E chega de jacar no fds! 

Bjus da Nutri

BOLO DE CHOCOLATE SAUDÁVEL

Bolo de Chocolate Saudável

Uma ótima receita para substituir o pão, servir de sobremesa para os amigos e levar no lanchinho da escola para os filhos!

Bolo sem farinha, sem glúten e sem leite


Fiz em forminhas de cupcake para as crianças levarem de lanche para escola, mas pode utilizar forma redonda! Me rendeu 18 mini bolos.

Receita: 
- 3 ovos caipira
- 2 colheres sopa de óleo de coco
- 4 colheres sopa açúcar demerara
- 4 colheres sopa cacau em pó 
- 150 ml leite de coco
- 1 xícara de Farinha de amêndoas (triturei no processador)
- 3 bananas maduras
- 1 colher sopa fermento em pó 

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar. Depois junte as bananas, o leite de coco e a farinha de amêndoas. Por ultimo adicione o fermento. Unte a forma com óleo de coco e cacau e leve ao forno por 40 minutos. 

E para quem me pergunta: "mas tem açúcar!?"

1º minhas receitas procuro escolher um açúcar mais nutritivo
2º sempre diminuo as quantidades
3º procuro em algumas receitas substituir o açúcar por tâmaras, ameixa, açúcar de coco, mel
Se pode utilizar adoçante? EVITE!
Adoçante é substância química que interage com o intestino e o cérebro. 
Então utilize o mínimo possível e evite dar para crianças.

4° o problema não é o açúcar e sim o excesso dele! Então vá malhar e não tenha medo de alimentos nutritivos!

Seja Feliz, Seja Saudável!

Mais Dicas e Receitas:

Instagram: @claudianutricionista
Facebook: https://www.facebook.com/ClinicaVidaSaudavel

Bjus da Nutri

NUTRICIONISTA FUNCIONAL E ESPORTIVA NA ZONA NORTE DE SÃO PAULO

Clínica Vida Saudável

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Claudia Lopes Larroyd
Nutricionista Clínica Funcional e Esportiva

RECEITA HAMBURGUER CASEIRO

Quem disse que dieta não tem hambúrguer e batatas? 

Aqui pode tudo!!! Claro que ao modo saudável! 

Hambúrguer Caseiro e Batatas Assadas!

Receita:

• 1/2 kg de Patinho Moído ou Frango Moído
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 cenoura ralada bem fina
• 2 colheres de sopa de Farelo de Aveia
• 2 colheres de sopa de Chia em 50ml de água
• Sal marinho
• Temperos à gosto (pimenta do reino, salsinha, tempero baiano)

Deixe a Chia de molho em 50ml de água (ela vai dar a liga), misturar todos os temperos, moldar os hambúrguer com um recipiente redondo ou aparelho próprio. Levar ao freezer separando-os com um plástico. Grelhe na frigideira antiaderente ou asse em forno.
As batatas cozinhei um pouco com água e sal, e levei ao forno com um pouco de azeite até dourar!

Essa receita me rendeu 9 hambúrgueres

100% saúde 100% vitalidade

Bjus da Nutri

RECEITA PÃO DE QUEIJO SAUDÁVEL

Pão de Queijo Saudável 

Quem disse que não entra na dieta?? 

Aqui eu dou um jeito em tudo! Rs

Mas essa fornada foi feita especialmente para o lanche da escola dos meu anjinhos pena que não sobrou...eles devoraram tudo...

Receita:

• 1 xícara de Polvilho Doce
• 1 xícara de Polvilho Azedo
• 1/2 xícara de Farelo de Aveia
• 250g de Ricota ou Queijo Branco Minas Frescal
• 200g de Requeijão Light 
• 50ml de Azeite
• 2 colheres de sopa Chia
• 1 colher de sopa Orégano 
• 1 colher de café Sal Marinho

Misture tudo em uma tigela formando uma massa, se estiver grudando adicione um pouco mais de polvilho, se estiver seca adicione um pouco de água. Forme bolinhas e leve para assar em uma forma untada com azeite, em forno pré aquecido por 30 minutos ou até dourar.

Ótimo para levar de lanche para os filhos, para substituir o pão pela manhã ou até como um lanche pré-treino!

Bjus da Nutri

RECEITA PÃO SEM GLÚTEN

Pãozinho mais que perfeito! 

Super fácil de fazer, é só comprar todos os ingredientes!

Porque comer o pão industrializado enjoa demais...
E esse ainda não tem glúten!!! 

Receitinha:
- 1 1/2 xícara de Farinha de Arroz
- 1/2 xícara de Polvilho Doce
- 1/2 xícara de Azeite
- 3 Ovos Caipira
- 1 Iogurte Natural
- 1 colher de sopa Linhaça
- 1 colher de sopa Amaranto
- 1 colher de sopa Quinoa em Flocos
- 1 colher de sopa Orégano
- 15 Amêndoas trituradas
- 1 colher sopa Fermento em pó
- 1 pitada de Sal Marinho


Colocar no liquidificador os ovos, o iogurte e o azeite. Liqüidificar e em seguida colocar os outros ingredientes. Bata na velocidade mínima. Por ultimo coloque o fermento e mexa devagar. Unte uma forma de pão e despeje a mistura. Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos ou até dourar.

Se for durar mais que 2 dias, guarde na geladeira e esquente no grill ou na frigideira.

Digo isso por que aqui em casa não dura 24hrs...filhos e marido com fome monstra!

Na verdade é que esse pão fica muito gostoso!

Então vamos fazer e experimentar, nada de preguiça!

Bjus da Nutri