NOITES GOURMET: JANTAR ITALIANO

Eu nem preciso dizer que foi tudo uma delícia...
Delícia receber esse casal que amo, que mora no meu coração S2

O prato predileto do Diego é "Parmegiana", e o desafio foi servir uma saborosa parmegiana saudável e leve!

Petisco:
Bruscheta, antepasto italiano que fiz com Pão sem glúten de Feijão Branco e Amaranto da Diaita www.diaita.com.br, mas pode utilizar Pão integral, Mussarela de Búfala em bola, que cortei em fatias, tomate picado e manjericão.

Prato Principal:
Farfalle Integral ao molho Pesto de Manjericão
Parmegiana de Frango

Sobremesa:
Panna Cotta, sobremesa típica italiana

Nem dá para acreditar que é Saudável e Light né?!?

RECEITAS:

Bruscheta:

• Pão Integral cortado em quadrados
• Mussarela Búfala
• 2 Tomates picados
• Azeite
• Orégano
• Folhas de Manjericão para enfeitar

Monte em uma forma e leve ao forno por 20 minutos

Farfalle ao Pesto de Manjericão

• 1 Pacote de Farfalle Integral
• 1 Maço de Manjericão
• 100ml de Azeite
• 50g Nozes
• 2 Dentes de Alho picado
• 50g Parmesão

Cozinhe o macarrão em água com sal por 10 minutos, escorra e reserve. Lave o manjericão, seque e tire as folhas, reserve. Em uma panela refogue o alho no azeite em fogo baixo e espere esfriar, junte no liquidificador o azeite com alho, o manjericão, as nozes e o parmesão. Bata bem até formar o pesto. Misture o pesto a massa.

Parmegiana de Frango

• 1kg Filé Frango
• 1/2 xícara Amaranto
• 1/2 xícara Quinoa em Flocos
• Sal, Pimenta do reino, Alho, Laranja
• Molho de Tomate Caseiro
• Fatias de Mussarela de Búfala

Tempere os filés de frango com sal, pimenta, alho e esprema 1 laranja, deixe marinando por 30 minutos. Passe os filés na mistura da quinoa com o amaranto como a milanesa. Leve ao forno para dourar, 15 minutos cada lado. Coloque o molho de tomate e as fatias de mussarela de búfala, leve ao forno novamente até o queijo derreter.

Panna Cotta

• 4 Iogurte Natural Desnatado
• 100ml de Leite de Coco
• 4 sachês de Sucralose ou Stévia ou Açúcar Demerara
• 1 sachê de Gelatina Incolor

Bata o iogurte, o leite de coco e o adoçante no liquidificador ou processador. Faça a gelatina incolor conforme instruções na embalagem, despeje na mistura e bata tudo.
Despeje em forminhas de silicone ou potinhos de sobremesa e leve à geladeira.

Calda de Morango:

• 2 caixas de morangos lavados e picados
• 200ml de Suco de Maça (usei da Yakult sem açúcar) 
• 2 colheres de sopa Mel

Junte tudo em uma panela e leve ao fogo baixo, vá mexendo até engrossar (20 minutos). Espere esfriar e leve à geladeira.

De dar água na boca né?!

Então agora é sua vez!!! Vá para cozinha, Invente, Tente, Faça uma alimentação Diferente!

Receber os amigos e família vai ser gostoso, saboroso e muito saudável!

Bjus da Nutri